ちゃちゃっと料理教室、年末編

ちゃちゃっと料理教室

12月という事もあり

年越しとお正月のメニューにしてみました

鴨

紫芋栗巾着

出汁巻き卵

長芋の柚子胡椒焼き

人参と胡瓜の飾り切りも練習して

とても上手に切れました

鴨の出汁が入ったつけ汁と蕎麦

つけ汁は、だし醤油を作り

昆布とかつおで取った出汁で割りました

この間、とてもいい栗が’売っていたので

60個以上買って

鬼皮と渋皮を剥き

この作業が一番手間が掛かります

くちなしを入れて甘露煮にしました

瓶に入れて煮沸して

出来上がりです

ちょっと崩れた栗を使って

栗蒸羊羹を作りました

これは私の大好物なので毎年作ります

今日のデザートは、

マンゴーチアシードの水菓子風です

年越し蕎麦に鴨せいろを食べて

お正月には、お節料理で使って下さるように！

ちゃちゃっと料理教室、イベント編

ちゃちゃっと料理教室

初めて同じメニューで３クラスしました

今回は、展示会を通して

お料理教室にマンハッタンからも

参加して下さいました！

試食の時の団欒がとても楽しく

お喋りに花が咲きます

今回は、簡単ピーカンパイを作りました

アメリカのこの時期に食べる代表されるパイです

私の好きなパイの１つです

早速ご自宅で作って報告をして下さいました！

どのマーケットでも手に入る材料です

嬉しいですね!!

試食の時にお話をしていた詰め物料理を

教えて下さいました

色も盛り付けもお洒落ですね

私にも作って欲しいなぁ、と思いました！

ミートソースも早速作って下さったと

お知らせ頂きました!

蛸と海老のマリネも早速作って下さり

写真を送って頂きました！

蛸の缶詰を何件もマーケットを回って

探したそうです。

盛り付けも素敵です！

ちゃちゃっと料理教室

ちゃちゃっと料理教室

今月は、クリスマスもあるので

前菜などのメニュー

ベーコン巻きのチーズが溶け出して

しまいましたがカリカリしてそれそれで

美味しかったです

パスタは、生を使いました

幅は８ｍｍ位でしょうか

ミートソースのお肉がパラパラに

なるように作りました

秋のパイ

ピーカンパイ

お教室に参加してくださった方が

その日の朝にArthur Aveに行き

No4の幅を

パスタ専門店で買って来て下さいました！

私は、５パウンド（２キロ以上）を

分けて貰いました！

パンプキンプディングを作って

皆さんに試食して頂きました。

次のお教室で作ることにしました

その日の夕食

生パスタのトマトとジェノバソース

パスタは、まだまだ沢山あります

感謝祭とその後

感謝祭

アメリカで一番のお祝い行事です

11月23日日曜日に主人の実家で

義姉家族と一緒に

Thanksgivingの夕食を囲みました

義母が全部用意しました

次男と彼の従兄弟の３にんで

大富豪大貧民を楽しんでいました

自宅では

27日の感謝祭は

長男も次男もおりませんで

大先輩のTさんがお越し下さって

３人で食卓を囲みました

この日は、少人数なので鶏を焼きました

付け合せは、

マッシュポテト、人参、アスパラガス

ビーツとスタッフィング

全部盛りです

次の日は、残りを利用して

鶏肉のダンドウィッチ

ビーツスープ

マッシュポテトを使って

シェパーズパイ

ローストした野菜入り！

これで全部食べきりました!!!

ちゃちゃっと料理教室

ちゃちゃっと料理教室

11月は、感謝祭

12月は、クリスマスと

集まる機会が多いので

前菜を作るメニューにしてみました

ポートベラマッシュルームのソーセージ詰め

皆さん、ノートを取る真面目な方々

今回は、新しい方3名が加わりました！

ナツメ、プルーン、アーティチョークや

チコリを使って前菜を作りました

盛り付け時間

全部で６種類の前菜

試食タイム!!

ミートソースのひき肉が固まらないようにする

作り方をしました。

アメリカでの季節のお菓子

ピーカンパイ

メープルシロップを使って作るので

売っているパイより甘さが

控えめです

BC Networkの講演会

BC Network

会場：　ニューヨーク日系人会　49 W. 45th St. １１階  (Bet. 5th & 6th Ave.)

日時：　２０１４年１１月１５日（土）午後１２時～午後１時４５分

司会：　久下香織子アナウンサー（FCI－NY）

講師：　宮下麻子さん（米国登録栄養士）

昨日、お手伝いに参加して来ました

私の担当は、お茶菓子を焼いて持って行くことでした

今回のテーマは、ヘルシー菓子

3種類のパウンドケーキを焼いてみました。

今回の講演内容は、乳がんの方々が

何を食べるといいか、でした

左から

久下アナウンサー、宮下栄養士

主催者山本さん、私

参加者が30人程でしたので

50人分ほど焼きました

持ち運びをするのに

お重に入れてみました

生姜とチアシード、ジャム、蜂蜜

ココナッツオイルを使ったパウンドケーキ

これは、宮下さんが生姜は

体を温めるのと吐き気止めにもなるので

使ってみたは?と提案され、

焼きてみました

チアシードは、栄養豊富でケシの実のような

食感ですが水分を含むとまわりが

ゼリー状になり、ダイエットに効果ありです！

ココナッツオイル、ココナッツパウダー

ココナッツシュガー、シュレッドココナッツを

使ったパウンドケーキ

ココナッツは、健康食品として注目されています

ココナッツシュガーは、通常の砂糖より

血糖値の上昇が低いそうです

こちらは、私が秋になると作る

抹茶と紫芋のパウンドケーキ

抹茶は、抗酸化作用のあるカテキンが豊富

紫芋は、ポリフェノールと食物繊維があります

この3品を皆様に召し上がって頂きました

一番人気は、生姜とチアシードでした!!

Halloween

Halloween

St. Andrew'sのハロウィンの飾りつけ

左側のオレンジ色は、

近づくと手と音がなりびっくりします

家の飾りつけ

今年は、珍しく合計11名の

仮装した可愛い子供たちが見えました

大好きなフライドカラマリ

牡蠣のオーブン焼き

主人が食べられないのを

すっかり忘れて注文してしまいました。。。

主人は、ポークチョップ

ここのお肉料理は美味しい

私は、ロブスターラビオリ

デザートは、カプチーノアイスクリーム

殆どの顧客は、私たちと同じまたは

年上の方々で家と同じで

”Trick or Treat”とあまり

来ないのでしょうね